Ещё рецепт вдогонку. Перловая каша по Похлебкину. Стоит, замачивается. Завтра посмотрю - получится ли у меня что толковое.

Апгрейд: Горячая каша меня не впечатлила. Для шести-то часов приготовления... Каша как каша, обычная молочная. Но вот на следующий день, когда уже и остыла, и пропиталась, и загустела ещё больше... Считаю - вкусно! ) Молоко в каше - действительно как крем стало. Сами зёрна очень мягкие. И вкус - густое-густое и очень топлёное молоко. Хотя снова шесть часов её готовить я вряд ли скоро сподоблюсь... *задумчиво*

Перловая каша (Похлебкин, Тайны хорошей кухни, Глава 5 - Кашеварение)

Перловка принадлежит к тому виду каш, который единодушно не любят все. «Мужицкий рис», как ее презрительно величают. В основном мы встречаемся с ней в супах, где она одиноко плавает, затерявшись среди картошки, морковки, лука и других овощей.

И кто поверит сейчас, что это любимая каша Петра I?

Но это действительно так. Только многие разучились варить перловку, как рожь, пшеницу и полбу, джугару и многие другие злаки. Вот и лежит она в магазине, ждет своего звездного часа, пока какая-нибудь расторопная старушка не купит целый мешок этой крупы... для своих кур. Так ценный «человечий» продукт идет на корм скоту лишь оттого, что мы, люди, утратили навык его приготовления. Страдает при этом не только государство, но и мы сами.

Перловка — кладовая белка и белковосодержащей клейковины. С ней следует обращаться столь же деликатно, как с бобовыми. Надо постараться разварить ее, не давая завариться каждому зерну в несъедобную твердую «пулю». И тогда перловка покажет себя. Отблагодарит вкусом.

Но как по-настоящему разварить перловку? Что для этого надо сделать? Почему, сколько бы мы ни варили перловку, она продолжает нам казаться невкусной?

Прежде всего, мы совершенно забыли и потому преспокойно пропускаем один очень и очень важный момент в приготовлении перловой крупы, о котором еще в XII—XVII веках знали карелы, коми, пермяки и который не был свойствен русской кухне, а потому стал постепенно исчезать из практики уже в XVIII веке, вместе со старой новгородской культурой, вобравшей в себя отчасти бытовые навыки финно-угорских народов.

Прием этот должен применяться еще до варки перловой крупы, и состоит он в вымачивании ее в холодной воде в течение 10—12 часов.

Иными словами, перед тем как готовить перловую кашу, следует заранее залить холодной водой, замочить предназначенную для варки крупу. При этом замачивать надо не на глазок, а один стакан (200 мл) перловой крупы залить ровно одним литром воды и оставить, повторяю, не менее чем на 10—12 часов. Пусть стоит в кухне с вечера всю ночь!

Утром воду надо будет слить, а вымоченную крупу засыпать в подогретое до 40 градусов молоко (в два литра молока, в нашем конкретном случае).

Таким образом, пропорции для правильной варки перловки точные и ясные, и их нетрудно запомнить:
1 стакан крупы,
1 литр воды для замачивания,
2 литра молока для варки.

Как затем варить?

Пока молоко не закипит и не прокипит после этого 5 минут, варят непосредственно на наплитном огне, в кастрюле без крышки. А затем закрывают кастрюлю крышкой, снимают с огня и переставляют в большую кастрюлю с кипящей водой, то есть в так называемую водяную баню.

Это делается для того, чтобы каша, варящаяся в молоке, не подгорала, не садилась бы на дно, а молоко бы не убегало и чтобы за такой кашей не надо было непрестанно следить, не считая того, что время от времени подливать выкипающий кипяток в большую кастрюлю с водой.

Варка перловой каши в водяной бане должна продолжаться 6 часов. Предвижу крики: «Невероятно!», «Ужасно долго!», «Кто же это будет делать?» — и тому подобные. Не надо паниковать: весь реальный расход времени на варку перловой каши практически сводится к какому-нибудь десятку минут: залить водой (две секунды), слить воду (одна секунда), всыпать в молоко и вскипятить (шесть-семь минут), переставить в водяную баню (пять секунд), ну и, конечно, перед едой размешать придется (две минуты хватит?).

Все остальное время перловая каша «делается сама»: вымачивается и варится без присмотра. Конечно, дома должен все время кто-то быть: все-таки огонь горит. Но этот кто-то (бабушка, отец-пенсионер, школьник, идущий во вторую смену, студент в период экзаменационной сессии, женщина в декретном отпуске и т. д.) может спокойно заниматься другими своими хозяйственными, учебными или служебными делами, зная лишь время, когда ему нужно уделить одну-две минуты перловой каше.

Если же речь идет об общепите (а мы должны добиться, чтобы общепит, наконец, готовил по всем правилам), то там ни о каком расходе времени и говорить нечего: день, когда повара будут готовить перловку, можно будет засчитывать им как выходной!

А теперь несколько слов о заправке. Для перловки, как для всякой уважающей себя каши, заправка, разумеется, своя, индивидуальная.

Когда каша готова (а готовность устанавливается как по времени, так и по появлению у каши красивого, благородного бежевого цвета с палевым оттенком), ее снимают с огня, дают постоять под крышкой минут десять, перекладывают из кастрюли (эмалированной) в фаянсовую или фарфоровую посуду, подливают немного сливок, кладут сливочное (и только сливочное) масло и старательно размешивают до равномерной консистенции и цвета.

А потом — едят! Едят как совершенно самостоятельное блюдо, едят не просто, а с наслаждением, переживая (да, именно переживая, а не пережевывая) каждый маленький, необычайно нежный, приятный глоток. Пережевывать — нечего, в идеале вся каша должна превратиться в нежную, тончайшую пасту, которая сама собой растворяется во рту.

Еда настоящей перловой каши — это своего рода кулинарное переживание, открытие нового кулинарного мира для тех людей, кто в спешке привык глотать невкусную еду и не только позабыл, но и утратил радости ощущения вкуса, аромата, нежности обычной пищи, связывая эти понятия исключительно с какими-нибудь редкими и недоступными продуктами.

Я хочу, чтобы каждый, кто прочтет эти строки, непременно приготовил бы самостоятельно, хотя бы один раз, перловую кашу по вышеуказанному и единственно для нее правильному способу. Только один раз! Второй раз убеждать и упрашивать уже не придется.

И чем больше будет людей, лично убедившихся в том, что каша — это не навязчивая «нагрузка» к блюду, а само по себе незаурядное блюдо, ценное своим растительным происхождением и протеиновым содержанием, которые способны адекватно отражаться в превосходном вкусе, тем более высокие требования мы сможем справедливо предъявлять окружающему нас общепиту и быть непримиримее к тому браку, к той порче продуктов, которая нередко допускается в силу не только небрежности и недобросовестности, но и в силу просто-напросто неумения, незнания, кулинарной некультурности и неквалифицированности.

Я уверен, что это блюдо высоко оценят прежде всего шахтеры, металлурги, механизаторы, строители — все, кому приходится работать в условиях повышенных или сильно пониженных температур, испытывать большие физические нагрузки и затем отмываться от производственной грязи, масел, пыли и копоти — в бане или под душем.

Перловая каша после парилки — лучшая, испытанная пища и во вкусовом и в физиологическом отношении: она начисто снимает усталость, напряжение, дает огромный протеиновый заряд, нормализует кровообращение, заставляет смотреть на жизнь веселее.

Если вы, попробовав настоящей перловой каши, будете теперь читать в исторических романах, что перловка была любимой кашей Петра I, то вам станет понятно, что это не домысел какого-нибудь досужего романиста, ибо отныне вы будете точно знать, о какой перловке идет речь. А вот сам романист, повторяя с чужих слов эту историческую истину, подобной каши никогда не едал!

@темы: кулинария

---

Вытягиваю из старых ссылок. Надо бы сделать снова, а то специи лежат без дела.
И сюда же в копилку:
Бочонок: Глинтвейн - напиток, согревающий душу и тело!
alphaplus09: Как приготовить глинтвейн?

Апгрейд: Себе в памятку. Пакет готовых специй (~8 ч.л.) на два литра отвара из сухофруктов - по мне слишком остро. Пришлось разводить яблочным компотом. Если собирать специи - лучше брать больше ароматных и меньше острых. Во всяком случае, для меня.

24.08.2010 в 13:45

Пишет  Ksan:

Глинтвейн: или как согреть тело и душу. Описание, история, рецепты.
Мы с мужем давно открыли для себя такой напиток, как глинтвейн.
Помогает при простудах, очень хорош, если надо согреться, а горло и насморк после него проходит наутро.
А сегодня я решила написать про него обзорчик.

Глинтве́йн (нем. Glühwein от glühender Wein — раскалённое вино) — горячий алкогольный напиток на основе вина. Традиционно употребляется в Австрии, Германии, Великобритании и скандинавских странах на рождественских базарах и праздниках, проводящихся на открытом воздухе.

Читать дальше. (Очень много текста, есть видео и картинки)

История.
Корни этого напитка уходят в глубокую древность, а именно, во времена, когда древние римляне стали смешивать вино с приправами для лучшего его сохранения и придания вину «благородного» вкуса. В кулинарной книге 2000-летней давности, написанной римским гражданином Алицицсом можно встретить описания приготовления напитка из вина с добавлением корицы, гвоздики, тимьяна, кориандра и лаврового листа. В то время пряности были весьма дороги, и такое вино могли позволить себе лишь немногие жители Рима. В поварских книгах 16 века начинают встречаться рецепты приготовления глинтвейна на основе бордо и кларета. Как основные компоненты упоминаются мёд, корица, кардамон и трава галингал. Последний компонент довольно любопытен своими бодрящими свойствами. В книге Роберта Мэя, изданной в 1660 году, предлагается смешать галлон красного сухого вина, 3 унции корицы, 2 унции имбиря, 14 унции гвоздики, 1 унцию шелухи мускатного ореха, 20 горошин чёрного перца, 3 фунта сахара и 2 кварты сливок.
Со временем основа рецепта глинтвейна выкристаллизовалась и приобрела именно те рамки, в которых сейчас и готовится современный горячий напиток.

Основные компоненты.
Главная прелесть приготовления глинтвейна в том, что при соблюдении всего нескольких правил можно до бесконечности экспериментировать с добавками, сортами вин и способами его приготовления. Конечно же, не любая специя или их сочетание создадут непревзойденный напиток, но тем и интереснее готовить – ведь ошибиться невозможно!
Для приготовления глинтвейна понадобится прежде всего вино. Его количество определяет количество персон или личные потребности. Не старайтесь сделать слишком много глинтвейна. Помните, что 1-2 бокала пойдут на пользу, согреют и поднимут настроение, а 3-4 уже могут принести усталость и утреннюю головную боль. Лучше всего подойдёт самое простое столовое вино. Если вам наскучил его привычный вкус, попробуйте добавить немножко бренди, коньяка или рома, но только совсем чуть-чуть. Или для разнообразия можно приготовить глинтвейн на хорошем дорогом вине. Я использую вино "Изабелла", или же простое вишневое вино, купленное на разлив.
Вода тоже важна. Лучше всего, если она родниковая, но подойдёт любая бутилированная, лишь бы не «из-под крана». Воды должно быть немного – примерно стакан на каждый литр вина. У меня вода из фильтра, вполне подходит.
Пряности в каждом конкретном случае подбираются индивидуально. Существует некий общепринятый набор, без которого не обходится ни один глинтвейн. Это сахар, гвоздика и корица. Кроме них в глинтвейн могут добавляться кардамон, анис, мёд, красный и чёрный перец горошком, мускат, ломтики сухого апельсина, лимона или яблока (вообще можно добавлять самые разные сушёные фрукты). Некоторые из этих компонентов взаимозаменяемые, например кардамоном можно заменить цитрусовую часть, ведь аромат кардамона имеет лимонно-эвкалиптовый вкус. Имбирь обладает согревающим эффектом, к тому же он придаёт некую остроту напитку. Имбирь можно заменить перцами (в небольших количествах). Допускается в глинтвейн добавлять кусочки свежих фруктов и цитрусовых. Если вы решите добавить вместо лимона лайм, не забудьте, что лайм более едок и его добавлять следует с осторожностью. Если вино сухое, добавьте сахар или мёд. Последний лучше подмешать в напиток в самом конце приготовления. Я добавляю сахар или мёд всегда, иначе получается кисловато или горьковато. Собственное наблюдение: если добавить пару листиков перечной мяты, глинтвейн приобретает мягкий привкус мяты и действует очень расслабляюще. Проще говоря, если собираетесь спать - добавьте мяты, не пожалеете.
Специи в глинтвейне выполняют роль дополняющих аромат вина веществ, поэтому важно не забить винный аромат, а дополнить, создать некую композицию, из которой ничто не выбивается и всё вместе «звучит», как хороший джаз-бэнд. Я обычно добавляю понемножку, мешаю, пробую и решаю - добавлять ли еще.
Важнейшим элементом приготовления глинтвейна является температура нагревания, вернее температурный режим приготовления. Основной принцип заключается в том, чтобы ни в коем случае не дать напитку вскипеть и даже просто нагреться выше необходимой температуры. Оптимальная температура для глинтвейна 70°C, возможно, чуть больше. Не передерживайте глинтвейн, не следует доводить его до «предвскипания», лучше немного недодержать. Секрет температуры прост - несильный огонь и все. Есть еще специальная кастрюлька с термометром, я от нее в восторге.

Приготовление.
Основной порядок действий следующий. В турку засыпаются гвоздика и мускатный орех, заливается немного воды (стакан или меньше) и варится примерно минуту. Затем отвар должен настояться минут 10. В это время в огнеупорную стеклянную или керамическую посуду (избегайте металла) влейте вино и поставьте на огонь. В уже подогретое вино влейте содержимое турки, следя за тем, чтобы не попал осадок. Перемешайте. Добавьте сахар и опять перемешайте. Добавьте остальные компоненты. Корицу лучше берите не молотую, а в палочках, это избавит от мутности напитка. Далее доводите на медленном огне до нужной температуры (70°C) и разливаете горячим по чашкам или бокалам.
Вариаций, как добиться более насыщенного вкуса несколько. Во-первых, можно очень долго нагревать на медленном огне, во-вторых, нагреть достаточно быстро и дать настояться, одновременно не давая остывать, в-третьих, сделать более насыщенный сироп из пряностей, варя и настаивая его в турке чуть дольше. Если вы предпочитаете быстрый нагрев и настаивание, то имейте в виду, что белая часть в дольках цитрусовых при длительном настое даёт горечь, поэтому разумнее в этом случае использовать только цедру, оделив её от белых частей и отдельно апельсиновую или лимонную мякоть.

Рекомендации от повара.
. Самое главное - глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен
закипать. Неопытные эстеты могут испортить себе первое впечатление.
Температура должна быть в районе 70-ти градусов. Ненаучно это
проверяется рукой :-) Нагревать вино следует в огнеупорной посуде,
исключая металлическую (кроме серебренной) до тех пор пока не исчезнет
образующаяся сначала белая пена.
. Оптимальный вариант выбора вина - Хванчкара, Киндзмараулли, Кагор,
Каберне. Идеально подходят красные, сухие и не крепкие вина.
. Глинтвейн пьется горячим и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал)
желательно прозрачных (чтоб полюбоваться цветом напитка) стаканов вдыхая
горячие эфирные пары. Вино, которое входит в состав напитка, следует
употреблять сразу после нагрева, пока оно не потеряло свой букет и
вкусовые качества.
. Если в состав глинтвейна входит горячая вода, ее нужно вскипятить
непосредственно перед использованием. Нельзя наливать горячую воду прямо
наверх спиртных напитков, так как это портит их вкусовые качества.
Вместо этого следует осторожно влить воду по краю.
. Приготовив глинтвейн, разлейте его и сразу выпейте. Не дайте ему остыть.
Остывший глинтвейн наверняка разочарует вас отсутствием вкуса и аромата.
Не нагревайте глинтвейн повторно – к сожалению, вся магия свежего
напитка при вторичном разогревании полностью исчезает.

Подавать глинтвейн лучше всего в высоких и узких стеклянных стаканах или бокалах, с плавающими на дне кусочками фруктов. Можно разлить и в керамические чашки, как это делали в старину и даже в кружки. Лучше всего глинтвейн воспринимается в прозрачной посуде. Можно и даже иногда очень хорошо взять с собой глинтвейн в термосе. Используйте термос со стеклянной колбой и не забудьте вынуть лимон, чтобы тот не дал горечь при очень долгом настаивании в термосе. В качестве закуски можно подать сухое печенье, кусочек шарлотки или другого пирога, фрукты. В Голландии принято подавать к глинтвейну пышки или пончики, в Германии – пирожные. В целом, закуски дают такую же свободу для импровизаций, как и сам напиток. Я подаю к глинтвейну кексы, приготовленные по своему рецепту (будет желание пишите, поделюсь рецептом).

Безалкогольный глинтвейн.



Рецепты.

Чайный глинтвейн
Чайный глинтвейн подают на праздничных и торжественных ужинах. По своему ободряющему и освежающему действию он превосходит любой вид портвейна.
Чайный настой вливают в эмалированную посуду, где предварительно замешаны соки и положен сахар. Закрыть сосуд крышкой и поставить на слабый огонь на 1/2 часа, но не доводить до кипения. Затем добавить коньяк или ром. При этом чай всегда вливается в фруктовую смесь!!! глинтвейн подходит для больных в период восстановления после инфекционных заболеваний, физическом и психическом истощении. Можно добавлять в него ароматические специи (корицу, гвоздику).
1 л чайного настоя (из 5 ложек чая лучшего сорта),
300 г яблочного сока,
300 г абрикосового сока (или виноградного),
200 г сахара,
100 г коньяка или рома.

Глинтвейн "Фруктовый"
Смешать яблочный сок, кагор и цедру лимона. Смесь довести до кипения и процедить через ситечко.
Яблочный сок - 500 мл,
кагор - 300 мл,
цедра лимона - 1 чайная ложка.

Глинтвейн "Спортивный"
Сухое красное вино смешать с коньяком, сахаром, корицей, гвоздикой, лимонным соком, лимонной цедрой и мускатным орехом. Смесь довести до кипения и процедить через ситечко.
Красное сухое вино - 1,5 л,
коньяк 50 мл,
сахар - 100 г,
корица,
гвоздика,
лимонный сок - 100г,
цедра лимона,
мускатный орех.

Глинтвейн "Мокко"
Крепкий натуральный кофе смешать с сухим красным вином, сахаром и коньяком. Подогреть смесь до температуры 70-80°С.
Натуральный кофе - 200 мл,
красное сухое вино - 0,75 л,
сахар - 150 г,
коньяк - 50 мл.

Глинтвейн "Зимний"
Сухое красное вино смешать с крепким настоем чая, корицей, гвоздикой. Смесь подогреть и процедить через ситечко.
Красное сухое вино - 0,75 л,
настой чая - 1 л,
гвоздика,
корица.

Глинтвейн "Застольный"
Сухое красное вино смешать с сахаром, корицей, гвоздикой, лимонной цедрой и лимонным соком. Смесь подогреть и процедить через ситечко. Подать к столу, положив в каждую чашку дольку лимона.
Красное сухое вино - 2,25 л,
сахар - 200 г,
гвоздика - 6 шт.,
корица - 1/3 чайной ложки,
цедра лимона - 1 чайная ложка,
лимон - 1 шт.

Глинтвейн "Дорожный"
Смешать красное и белое столовое вино, лимонную настойку, гвоздику, корицу, мускатный орех. Смесь довести до кипения и процедить.
Вино сухое белое - 0,75 л,
вино сухое красное - 0,75 л,
лимонная настойка - 50 мл,
гвоздика,
корица,
мускатный орех.

Белый глинтвейн
Положить в эмалированную кастрюлю сахар, гвоздику, корицу, дольки апельсина. Влить воду и прокипятить смесь. Процедить, влить сухое белое вино и подогреть.
Вместо апельсина можно использовать лимон или грейпфрут, порезанный ломтиками.
Сахар - 100 г,
гвоздика -2 шт.,
корица - 1 кусочек,
апельсин (лимон, грейпфрут) - 1 шт.,
вода - 125 мл,
вино сухое белое - 0,75 л.

Глинтвейн с яйцом
В сухое белое вино добавить гвоздику, лимон, корицу, ваниль, сахар. Смесь подогреть, добавить туда яичные желтки, перемешать и процедить через ситечко. Мне нравятся перепелиные желтки, но это на любителя.
Вино столовое белое-200 г,
яйца (желток) - 2 шт.,
сахар - 50 г,
ваниль,
лимон - 1/2 шт.,
корица.

@темы: кулинария, напитки

---

Что ж оно из одного уха в другое переходит-то... *невольно прислушивается то в одну сторону, то в другую* Уу... Зараза. Оно так и должно быть, интересно, или нет? Может это какая-нибудь завораживающая методика?

22.07.2012 в 16:01

Пишет  Саломея Аолье:

Мир Ехо
Для тех, кто любит книги Макса Фрая.

@темы: музыка

---

Цветовой тест Люшера под катом. Лень разбирать, оставляю как есть, для ссылки... Весьма точно, кстати, показывает "сиюминутное" состояние.

По тесту Цветовой тест Люшера на сайте Психологические тесты у меня следующие результаты:

Заключение Люшера

Желаемые цели и поведение, продиктованное этими целями

Первая выборка

Хочет производить приятное впечатление, хочет, чтобы в нем видели необыкновенную личность, поэтому все время начеку и ему надо видеть, насколько он в этом преуспевает и как на него реагируют окружающие. Это дает ему ощущение самоконтроля. Чтобы добиться влиятельности и особого признания, прибегает к различным приемам, пускает их в ход в хорошо продуманном порядке. Восприимчив к эстетическому и оригинальному.

Вторая выборка

Хочет производить приятное впечатление и получить одобрение со стороны окружающих. Hеобходимо чувствовать, что его ценят и им восхищаются. Обидчив и легко раним - когда его не замечают или когда он не получает заслуженного признания.

Существующее положение вещей и уместное при этом поведение

Первая выборка

В сотрудничестве с другими работает хорошо. Личная жизнь его должна основываться на взаимопонимании и быть свободной от разногласий.

Вторая выборка

Одарен богатым воображением и чувствителен, ищет выхода этим качествам - особенно в обществе кого-нибудь столь же чувствительного. Что-либо необычное или связанное с приключениями быстро пробуждает в нем заинтересованность и энтузиазм.

Сдерживаемые свойства и неуместное при этом поведение

Первая выборка

В выборе партнера пользуется очень строгими критериями, в сексуальной сфере ишет весьма нереального совершенства.

Вторая выборка

Чувствует, что попал в бедственное и неудобное положение, и ищет какого-либо пути к облегчению. Способен получать удовлетворение от сексуальной активности при условии, что это не внесет никакого беспокойства и от него не потребуется никакого эмоционального волнения.

Отрицаемые, подавляемые или же несущие тревогу свойства

Первая выборка

Физиологическая интерпретация

Выражена восприимчивость к внешним раздражителям (в 7/8 поз., но главным образом, когда есть пометка "тревога").

Психологическая интерпретация

Хочет преодолеть ощущение пустоты и отъединенности от других. Полагает, что жизнь может предложить еще гораздо больше и что он может упустить свою долю жизненного опыта, если не будет наилучшим образом использовать каждый случай. Поэтому он преследует свои цели с неистовой напряженностью и легко становится "глубоко вовлеченным". Чем бы он не занимался, считает себя вполне компетентным в этой области, иногда другие находят его надоедливым и назойливым.

Коротко

Hапряженная вовлеченность.

Вторая выборка совпадает с первой

Актуальная проблема или поведение, вызванное стрессом

Первая выборка

Опасается, что ему могут помешать добиться того, что он хочет и поэтому он требует, чтобы другие признали его права на эти вещи.

Вторая выборка совпадает с первой

@темы: про меня

---

Усталость... Не столько физическая, сколько моральная. Хочется положительных эмоций, а их кот наплакал. И те, что есть - толком мной не воспринимаются... Вроде бы и негатив мелочный совсем. Но на общем фоне недостатка хороших эмоций - настроение которую уже неделю устойчиво держится на уровне нейтрально-плохо.

Рис прокис... Вчера замочен был для варки и забыт. На параплане не полетать - ограничение по весу. Дескать, моторная установка тяжёлая, не унесёшь. Может на верховую езду снова походить, раз уж на капоэйро перестало тянуть... Завариваю каркадэ - с клубникой и апельсином. Ароматно - хоть что-то чуточку в плюс. Ищу музыку...

@темы: мысли вслух

---

@темы: музыка

---

Нам хорошо, мы одиноки. Все это, конечно, так — одинокий человек не может быть покинут. Но иногда по вечерам эти искусственные построения разлетались в прах, а жизнь превращалась в какую-то всхлипывающую, мечущуюся мелодию, в водоворот дикого томления, желания, тоски и надежды все-таки вырваться из бессмысленного самоодурманивания, из бессмысленных в своей монотонности звуков этой вечной шарманки. Неважно куда, но лишь бы вырваться. О, эта жалкая потребность человека в крупице тепла. И разве этим теплом не могут быть пара рук и склоненное над тобой лицо? Или и это было бы самообманом, покорностью судьбе, бегством? Да и разве вообще существует что-то, кроме одиночества? (С) Эрих Мария Ремарк

@темы: цитаты из сети

---

Меня бросает из стороны в сторону. То думаю, что вполне удобно и, главное, приятно быть одному... То - что это очень грустно... То чувствую одиночество... То скрываюсь, так как общения слишком много... Я и хочу общаться с людьми, и боюсь что ли... Не знаю, что говорить и не хочу показаться назойливым или неинтересным собеседником... То бравирую тем, что легко переношу время в одиночестве, даже люблю его... То страдаю мыслями о том, что никому-то я, горемыка, не нужен... И тут же исправляюсь, что вроде как нужен, но не тем, кто мне сейчас интересен и это опять огорчает...

И вот так кидает меня из стороны в сторону... Мыслями, эмоциями... Желаниями...

Вот сейчас, например... Хочется написать... Ан не пишу - так как всё равно не знаю о чём говорить и разговора скорее всего не получится. И это меня опять же огорчит, подтверждая мысли. Мне не пойдут навстречу... В общении со мной не заинтересованы... И думаю, что с кем-то другим наверное говорить интересно, но не со мной. И следом тут же мысль - что это вполне понятно. У меня тоже есть собеседники, с которыми разговаривать не особо интересно. Хотя я и не разговариваю с ними почти... И следом мысль - как и со мной почти не разговаривают... Словно смотришь со стороны в зеркало и сравниваешь - "это выглядит очень похоже... Наверное и ко мне относятся так же эти люди, как я отношусь к тем..."

А вообще, тут даже не противоположные стороны, а полярности. Стороны одной медали. С одной стороны - я фактически прячусь, потому как собеседников на деле много. И выйду если из сумрака - нужно будет вести два, а то и три разговора одновременно. Вдумчивых, личных даже. Для меня это сложно. И при этом - мне сейчас жутко одиноко. Потому что... Потому что зацепили и оставили, и это как то больно. Но и отказаться я не могу. Даже от боли. Это тоже эмоция, тоже мне нужная... И, главное, по прежнему остаётся надежда и на приятные эмоции - они ведь тоже случаются. А это для меня бесценный дар. Дар, от которого невозможно отказаться.

Только хочется, всё-таки, чтобы эти приятные эмоции были чаще... Без них - безумно тоскливо...

@темы: мысли вслух

---

Оказывается в Вологде есть такие замечательные места, как антикафе! Вот неожиданность. )) А ещё некоторой неожиданностью для меня оказалось знание - что же это такое, это антикафе. Мне это понятие уже попадалось раньше, но смутно, неконкретно. А тут по рубрикатору карты Вологды вижу уже два антикафе и читаю - что это такое. Замечательное ведь место! И очень похоже на то кафе, которое мне хотелось бы когда-нибудь создать. Эх, мечты, мечты... ^^ Не совсем то же самое по внешнему оформлению, но по формату - практически один в один.

Найденные мной сейчас антикафе - это что-то вроде квартирника. Не очень большое помещение, почти квартира. Столы, настольные игры, кухонный уголок, где можно приготовить себе чай или кофе или утащить печенье. Люди, собирающиеся там чтобы пообщаться и отдохнуть. Кто-то рисует, кто-то читает, кто-то играет в компании. Собирают и тематические вечера... Музыка, хелловин, масленица, разговорный английский, мафия... Много всего придумать можно. Платишь 1-1,5 рубля за минуту. Те же 60-90 рублей, что на чашку чая в кафе уйдут, можно потратить на час приятно проведенного времени, и с чаем, и со сладостями, и с играми. Хотя час, это наверное мало.

Ну и, собственно, чтобы не потерять...

Антикафе в Вологде "25-й час"
Они переезжали, похоже. Открытие состоится 6 апреля в ТЦ Галерея на ул. Ленина, д.11.

Беседка - Свободное пространство
Зосимовская 55. 2 этаж. С 12:00 до 00:00, 60 рублей за час.

@темы: полезное

---

Игра "Нужные вещи"... (ссылка на первоисточник у автора)

читать дальше (цитирование задания игры)

Для тех, кто играет впервые: отключите логику, выполняя задания. Не подбирайте варианты ответов, не думайте над вопросами - работайте с тем материалом, который приходит в голову как маленькое озарение-ассоциация-картинка сразу после прочтения вопроса.

Первое. Представьте: в одном хорошем месте - на лесной опушке, на острове, в горной долине - стоит небольшой домишко.

Представили?

Второе. Теперь представьте, что в этом доме есть подвал, гостиная, спальня, кухня и чердак.
Глаза закройте на минуту - и вуаля, все само представится, картинки сами нарисуются.
Хорошенько представьте!
Поучилось?

Третье. Вы - одна важная и нужная вещь в этом доме. Какая? (первые ассоциации!)

Напишите в комментариях к этому посту:
1. Что вы за штуковина? В какой комнате/помещении вы лежите (стоите/висите/валяетесь)?
2. Когда/для чего/в каких случаях вас используют хозяева дома?
3. Если вас тайком утащить, чего лишатся хозяева дома? Что изменится в их жизни?
4. Хозяева решат с вами расстаться добровольно только в одном случае - подарив человеку, у которого случилась неприятность, чтобы вы смогли помочь ему... чем/как помочь?

Те, кто уже ветеран в моих играх, сможет частично расшифровать свои картинки-ассоциации сам.
Полная расшифровка будет сегодня вечером.

ПыСы: ответы а ля "телеграмма первоклассника" писать не нужно. Т.е. вот так:
"Я - поварешка. Вишу в кухне.
С помощью меня наливают суп.
Если меня утащить, то суп будет наливать нечем.
Поварешку подарят, чтобы помочь человеку наливать суп".
В этом случае расшифровка к игре вам вряд ли пригодится))

Расшифровка. Часть 1
Расшифровка. Часть 2
Расшифровка. Часть 3

------------------
Мой вариант ответа такой... В общем-то, он и сам по себе довольно информативен... *задумчиво*

Я - книга. Лежу на столике в библиотеке на верхнем этаже, у кресла рядом с открытым балконом. Меня читают, чтобы отвлечься от суеты и проблем и погрузиться в мир фантазий. Если меня утащить, в жизни хозяев станет чуточку меньше чуда. Меня могут подарить, чтобы человек смог отвлечься на время от проблем и отдохнуть.

Ключ к расшифровке, для личного пользования.

Ключ к расшифровке, для личного пользования.

Гостиная - это единственное открытое для других пространство в Доме, приготовленное к принятию, приобщению к Дому; место обмена между теми, кто приходит, и теми, кто принимает.
Если ваша вещь находится в гостиной, то источник энергии для вас - все, что связано с объединением людей и обменом между ними. Обменом впечатлениями, знаниями, деньгами, связями, домами и пр. Организация форумов, конференций, фестивалей, концертов, создание брачных агентств, сообществ по интересам и пр. В общем все то, что делает людей ближе и позволяет им обмениваться друг с другом - в этом направлении находится ваше поле деятельности.

Чердак - архетип тайного убежища, временного дома; иллюзия дома, игра в дом. Место для тех, кто скрывается и прячется, кто хочет сохранить что-то в секрете. Для тех, кому тесны жилые пространства дома.
Если ваша вещь находится на чердаке, то энергию вам приносит все, что связано с игрой, тайной, маской, иллюзией; то, что вызывает эмоции недоумения у обывателей, у "взрослых". Театр - от драматического до бытового, фокусы, детективные агенства, пиар-технологии - чердачная тема.

Архетип пространства указывает область, направление, карту территории, где вам сейчас важно действовать А предмет, который вы назвали, уточняет каким способом вам в этой области действовать.

Книги, телефоны - передатчики информации, знаний. Например, если вы книга рецептов для кухни, то максимальную отдачу на вложенные ресурсы вам даст сбор и передача прорывной информации о том, как что-то изменить: интерьер, жизнь, процесс управления в организации и пр.

Библиотека для меня - имеет черты как Гостиной, так и Чердака. Это место, с одной стороны - куда могут зайти гости, чтобы отдохнуть. С другой, это место уединения, отдыха наедине с собой или в небольшой близкой компании. Что-то немного приватное и почти тайное.
Книга же - не несёт в себе каких-то насущных практичных знаний, если не считать какие-то философские рассуждения автора, сквозящие в его произведении. Главное в этой книге то, что она увлекает читателя и отвлекает его от проблем, давая возможность отдохнуть, расслабиться и приобрести приятное расположение духа.

@темы: про меня

---

Зараза фаерфокс! >.< Запустился с чего-то в безопасном режиме... А при попытке его убрать - вычистил мне все дополнения. Я ж не помню, как они все назывались. т_т

Апдейт:
В закромах папок найден небольшой список дополнений, который устанавливался мной на ноутбуке. Хоть что-то... Остальное придётся вспоминать по ходу пользования, когда чего-то будет не хватать.

Video DownloadHelper - для скачивания видео и музыки
gTranslator - переводчик страниц
Tab Mix Plus - полезный плагин для вкладок и закладок
FB2 Reader - читалка, как видно из названия (пользуюсь редко, но иногда пользуюсь)
Adblock Plus - блокировщик рекламы
Text Link - переход по текстовым ссылкам двойным кликом
Snap Links Plus - открытие группы ссылок одним движением мыши

Новое, попробовать:
gTranslate - еще один переводчик, переводит выделенный текст (по количеству пользователей - более популярный, попробую, что за фрукт)
SkipScreen -- Great Multi-Host download helper! - для файлообменников, чтобы пропускать лишние страницы при скачивании файлов
Rainbow Color Tools - захват кода цвета со страницы

@темы: полезное

---

котостайка... ^^

@темы: рисунки

---

Вчера пришло извещение о бандероли с сайта Kajal.ru - сегодня бандероль уже у меня. Набор пробников аттаров и пара бальзамов для губ...

Бальзамы, признаться, не впечатлили запахами. Скорее наоборот. Бальзам с аравийским жасмином, точнее блеск, на мой нюх как-то неприятен. Вроде написано, что должен быть нежный аромат, а он какой-то... Странный. Надо бы поискать среди ароматических масел жасмин и сравнить. Вряд ли блеск испорчен, но на всякий случай проверить. И, пожалуй, стоит узнать, что за цветы у нас тут поблизости растут - запах которых мне летом так не нравится. Весьма похоже по впечатлению. Эх... Но жаль. *вздохнув* Хотелось приятного аромата всё-таки. А не только смягчающего действия. Последнее, впрочем, ещё предстоит проверить. В крышке, кстати, есть "кисточка"-аппликатор для нанесения блеска - удобно.

Второй бальзам - перец-корица с эффектом объёма. Запах тоже не особо впечатляет, хотя неприятным уже не назову. А корица чувствуется, да. Про жасмин не знаю, а этот запах мной всё-таки узнан. ) Про объём пока ничего не скажу. Здесь без всяких аппликаторов, круглая плоская баночка. А пальцем мазать вроде как не хочется. Надо было раньше сообразить, купить какую-нибудь кисточку для губ. Впрочем, можно и пальцем, наверное... Попробую, в общем, потом.

Ну и аттары... Главное в заказе. Набор из восьми гранёных бутылочек от светло-жёлтого до темно-оранжевого. Бутылочки с шариком-дозатором - удобно, мне кажется. И, учитывая, как редко я пользуюсь ароматами - хватит мне их надоооолго. ) Пробовать все сразу, думаю, нерационально. И без того запахи перемешались, пока в бандероли были. При распаковке это ощущалось. Так что, буду потихоньку носить с собой днём - знакомиться. Сегодня, как наиболее заинтересовавший в силу сторонних причин, на запястье нанесён аттар Al Emirates. Впечатления пока смутные, в силу неопытности. ) Духами я как-то почти не пользуюсь. Но вроде аромат приятный, хоть и слишком сильный для меня. Впрочем, думаю ещё выветрится. Завтра днём возьму его же - чтобы сторонние ароматы не мешали. И буду знакомиться. )

@темы: онлайн шоппинг, ароматы

---

Занимаюсь сущей ерундой... Поставив Мышонка рядом и положив маленькую ладошку на свою руку, лежу на столе щекой и смотрю на него... Грустно...
Вроде и музыка энергичная играет, а что-то не перебивает. Наверное ещё не отгрустилось сегодня своё... И вроде даже пожалеть есть кому, а не помогает... Человек не тот. Наверно... Эх... *закрыв глаза, слушает музыку*

Зато в который раз наглядно видно, почему не получается помочь, даже если хочется... *вздохнув чуть* Когда человек не тот, тепла которого ждёшь - это совсем не помогает... А жаль...
И что с этим делать - я не знаю...

@темы: мышонок, мысли вслух

---

Аррр! Да что со мной такое. >.< Опять нужные файлы удалёнными оказались! Когда?! С чего они вообще мной удалены были?!! Ну что за дела... *в печали и расстройстве* Чёрт... Если их и на другом компе не найду... Ну что за дела, а... *расстроенно*

@темы: разное

---

Карта понравилась. *хмыкнув чуть, задумчиво*

Получить свою карту

@темы: про меня

---

Узнать про свое время года
А что... Вполне созвучно... *задумчиво*

@темы: про меня

---

Мифы про ИНТРОВЕРТОВ:

Миф 1.Интроверты не любят разговаривать
Это не так. Интроверты просто не любят разговаривать, когда им нечего сказать. Они ненавидят болтовню. Но если интроверт говорит о чем-то интересном для себя, он может не затыкаться целыми днями.

Миф 2. Интроверты застенчивы
Застенчивость не имеет ничего общего с интроверсией. Интроверты вовсе не обязательно боятся других людей. Что им действительно нужно, так это причина взаимодействовать. Они не общаются просто от жажды общения. Если вы хотите поговорить с интровертом, просто начните говорить. Не беспокойтесь о том, чтобы быть вежливым.

читать дальше...

Миф 3. Интроверты грубые
Интроверты часто не видят смысла в плясках с бубном вокруг социальных поглаживаний. Они хотят, чтобы каждый был настоящим и честным. К несчастью, в большинстве ситуаций это неприемлемо, и интроверты часто ощущают на себе давление социальных норм, что очень их угнетает.

Миф 4. Интровертам не нравятся люди
Напротив, интроверты крайне ценят своих немногих друзей. Они могут пересчитать близких друзей на пальцах одной руки. И если вам повезло оказаться в их числе, вероятно, вы получили союзника на всю жизнь. Заслужив однажды уважение как стоящий человек, вы прочно заняли свое место в этом списке.

Миф 5. Интроверты не любят выходить на публику
Чушь. Интроверты не любят слишком долго находиться на публике. Они также склонны избегать сложностей, связанных с общественной активностью. Они очень быстро воспринимают информацию и опыт, и, как результат, им не требуется много времени, чтобы врубиться. Они готовы пойти домой, «перезагрузиться» и осмыслить всё происходящее. К слову, перезагрузка — жизненно необходимая вещь для интровертов.

Миф 6. Интроверты всегда хотят быть одни
Интроверты отлично себя чувствуют наедине с собой. Они много думают. Они грезят. Они любят разрабатывать проблемы и разгадывать загадки. Но они также могут быть невероятно одиноки, если им не с кем поделиться своими открытиями. Они жаждут аутентичного и искреннего общения с одним человеком в одну единицу времени.

Миф 7. Интроверты странные
Интроверты часто являются индивидуалистами. Они не следуют за толпой. Они предпочитают, чтобы их ценили за новаторский способ жизни. Они думают в первую очередь о себе и поэтому часто бросают вызов норме. Они не принимают решений на основании моды или популярности.

Миф 8. Интроверты — равнодушные задроты
Интроверты это те люди, которые изначально нацелены на свой внутренний мир, и уделяют большое значение своим мыслям и чувствам. Это не значит, что они не способны отдавать себе отчет в том, что происходит вокруг, просто внутренняя жизнь для них намного более увлекательна и насыщена.

Миф 9. Интроверты не умеют расслабляться и получать удовольствие
Интроверты обычно расслабляются дома или на лоне природы, а не в шумных общественных местах. Интроверты не охотятся за острыми ощущениями и не являются адреналиновыми наркоманами. Если вокруг них слишком много разговоров и шума, они просто «выключаются». Их мозг очень чувствителен к нейротрансмиттеру допамину. У интровертов и экстравертов различаются ведущие нейронные пути. Просто учитывайте это.

Миф 10. Интроверты могут взять себя в руки и стать экстравертами
Мир без интровертов был бы миром, где практически отсутствуют ученые, музыканты, художники, поэты, режиссеры, врачи, математики, писатели и философы. Говорят, что существует множество техник, благодаря которым экстраверт может научиться взаимодействовать с интровертами. (Да, сейчас я нарочно меняю местами эти термины, чтобы показать, насколько пристрастно наше общество.) Интроверты не могут «взять себя в руки» и заслуживают уважения к своему естественному темпераменту и своему вкладу в человечество.

@темы: про меня, цитаты из сети

---

Мне, конечно, хотелось отдохнуть дома недельку другую...
Но как-то не предполагалось при этом болеть. >.< Мироздание, однако, не дремлет...

@темы: разное

---

И грустно, и смешно... *чуть улыбнувшись* А мысли так и не удалось выкинуть из головы, хоть попытка отвлечься и была успешной. Пока не закончилась книга... *вздохнув*

Слишком много переживаем. Слишком серьезно воспринимаем. Надо относится ко всему проще. Но с умом. Без нервов. Главное думать. И не делать глупостей.

Вот как-то так... И вроде стараюсь... А всё равно как-то неправильно, вкривь и вкось. *ложась на сложенные на столе руки, тоскливо смотрит на экран... вздыхает... и натянув наушники включает музыку, снова пытаясь отвлечься*

@темы: мысли вслух, музыка, цитаты из сети