• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кулинария (список заголовков)
11:54 

Получилось весьма вкусно, по-моему. ^^

Чечевичный с овощами суп-пюре.

Стакан красной чечевицы (она быстрее разваривается), 1-2 морковки, пара картофелин, кабачок, луковица, приправа карри, соль.

Овощи нарезать, можно крупно, и обжарить на масле минут 7-10 (в моём случае - оливковое масло и металлическая кастрюля с толстым дном, в которой потом варился суп). В это же время промыть чечевицу (оставить в сите, чтобы стекла вода) и поставить воду закипеть, литра 2-3. В овощи добавить чечевицу, карри и соль (себе на будущее - попробовать добавить не одну, а пару ложек карри) - перемешать и потушить ещё минут 5. И залить вскипевшей водой, оставив кипеть потихоньку 20-25 минут. Выключить и измельчить блендером в пюре.

Пока готовится суп, нарезать и подсушить в духовке белый хлеб со специями и солью. Впрочем, можно и готовые сухарики купить. Этот суп-пюре с сухариками вкуснее. )

(с) www.povarenok.ru/recipes/show/73716/

@темы: кулинария

21:17 

Весьма вкусная получилась морковная запеканка. ^^

Ингредиенты:
Морковь – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Мука – 100 гр.
Сахар – 100 гр.
Сливочное масло – 50 гр.
Разрыхлитель – 1/2 ч.л

Правда у меня было взято 4 яйца, из другого, сходного, рецепта. ) А моркови по весу грамм 600 получилось.

Морковь натереть на мелкой тёрке, сливочное масло растопить. Частью масла смазать форму-противень и посыпать немного мукой. Всё остальное смешать вместе - яйца и сахар, добавить морковь, потом муку и разрыхлитель, и масло. Смесь выложить на противень и в разогретую духовку, 180 градусов, на 15 минут.

Получилось очень и очень вкусно. ) Только думаю, надо в следующий раз сахара чуть меньше попробовать взять.

@темы: кулинария

21:29 

Так, пока не забылось. Тушёная капуста.

Крупная луковица полукольцами, крупная морковка на крупной тёрке, нашинкованная половина небольшого кочана капусты, нарезанный помидор без шкурки. Лук и морковь минут 5 обжарить в мультиварке, добавить капусту с помидором и тушить 20 минут. В конце добавить по столовой ложке соуса Терияки и соевого соуса, перемешать и дать немного постоять.

Получается на удивление весьма и весьма вкусно. ) Сладковатая и чуть хрустящая капуста... Сладковатая - из-за терияки, да и сама капуста не горькая, вкусная попалась. ) Надо было больше сделать. Того, что получилось, едва хватает на один раз четверым. А добавки хоооочется. ^^

@темы: кулинария

21:19 

Только что доготовилось. Получается действительно очень вкусно! ^^
Мягкая вкусная белая курочка кусочками... Мрр... ^^

Фотографию не добавляю, так как в рецепте она не особо аппетитная. А дома сейчас фотоаппарата нет, чтобы получившееся сфотографировать. )

Курица тушеная в сметане

Ингредиенты:
1. Филе куриной грудки - 2 штуки
2. Лук - 1 штука
3. Сметана - 4-5 столовых ложек
4. Растительное масло - по вкусу
5. Соль, специи - по вкусу

Для соуса:
1. Сметана - 200 мл
2. Чеснок - 2 зубчика
3. Мука - 2 столовых ложки

Приготовление:
1. Нарежьте кубиками куриное филе.
2. Почистите и помойте лук. Затем также нарежьте его кубиками.
3. Разогрейте немного растительного масла в сковороде и выложите в неё филе. Добавьте специи, посолите, обжарьте в течение 5 минут.
4. Выложите лук в сковороду к куриному филе. Тушите ещё 5 минут.
5. Добавьте сметану, все перемешайте и тушите под крышкой минут 10.
6. К готовому блюду подойдет практически любой гарнир.
Приятного аппетита!

(с) vk.com/wall-46639598_1440

зы: А кабачки, кстати, мне по прежнему не даются. Что-то я неправильно с ними делаю... Результаты не впечатляют. Есть можно - но и только. )

@темы: кулинария

14:38 

Пока не забылось... Вариация, конечно, а не настоящее окономияки. Но всё равно весьма вкусно получилось.

Тесто из 2/3 стакана бульона (солёного), 3 ст. ложек муки и 1 яйца. Плюс к нему, пошинкованная соломкой капуста (стакана два-три в объёме), луковица полукольцами, потёртая на тёрке картофелина, и немного ветчины соломкой. Что нашлось в холодильнике.

Вообще, туда можно много чего набросать. Есть варианты даже с лапшой. Главное, чтобы были капуста и тесто - это основа. А дальше - кто во что горазд делают.

Перемешать всё, разделить на 2-4 порции (смотря какой ширины сковорода) и на разогретую сковороду, смазанную немного маслом - сделать этакий блин, не очень большой толщины. У меня 1,5-2 сантиметра получилось. Небольшой или маленький огонь и примерно по 10 минут с каждой стороны. Переворачивать аккуратно на тарелку, и с тарелки скатить обратно в сковороду, чтобы с обратной стороны пропечь. Уточнение ещё... Не примятый, с пустыми промежутками внутри - вкуснее. Правда переворачивать такой труднее.

Готовый окономияки можно смазать любым соусом по вкусу или съесть так. Мне и просто так понравилось.

@темы: кулинария

21:10 

Ещё рецепт вдогонку. Перловая каша по Похлебкину. Стоит, замачивается. Завтра посмотрю - получится ли у меня что толковое.

Апгрейд: Горячая каша меня не впечатлила. Для шести-то часов приготовления... Каша как каша, обычная молочная. Но вот на следующий день, когда уже и остыла, и пропиталась, и загустела ещё больше... Считаю - вкусно! ) Молоко в каше - действительно как крем стало. Сами зёрна очень мягкие. И вкус - густое-густое и очень топлёное молоко. Хотя снова шесть часов её готовить я вряд ли скоро сподоблюсь... *задумчиво*

Перловая каша (Похлебкин, Тайны хорошей кухни, Глава 5 - Кашеварение)

Перловка принадлежит к тому виду каш, который единодушно не любят все. «Мужицкий рис», как ее презрительно величают. В основном мы встречаемся с ней в супах, где она одиноко плавает, затерявшись среди картошки, морковки, лука и других овощей.

И кто поверит сейчас, что это любимая каша Петра I?

Но это действительно так. Только многие разучились варить перловку, как рожь, пшеницу и полбу, джугару и многие другие злаки. Вот и лежит она в магазине, ждет своего звездного часа, пока какая-нибудь расторопная старушка не купит целый мешок этой крупы... для своих кур. Так ценный «человечий» продукт идет на корм скоту лишь оттого, что мы, люди, утратили навык его приготовления. Страдает при этом не только государство, но и мы сами.

Перловка — кладовая белка и белковосодержащей клейковины. С ней следует обращаться столь же деликатно, как с бобовыми. Надо постараться разварить ее, не давая завариться каждому зерну в несъедобную твердую «пулю». И тогда перловка покажет себя. Отблагодарит вкусом.
читать дальше

@темы: кулинария

20:54 

Вытягиваю из старых ссылок. Надо бы сделать снова, а то специи лежат без дела.
И сюда же в копилку:
Бочонок: Глинтвейн - напиток, согревающий душу и тело!
alphaplus09: Как приготовить глинтвейн?

Апгрейд: Себе в памятку. Пакет готовых специй (~8 ч.л.) на два литра отвара из сухофруктов - по мне слишком остро. Пришлось разводить яблочным компотом. Если собирать специи - лучше брать больше ароматных и меньше острых. Во всяком случае, для меня.

24.08.2010 в 13:45
Пишет Ksan:

Глинтвейн: или как согреть тело и душу. Описание, история, рецепты.
Мы с мужем давно открыли для себя такой напиток, как глинтвейн.
Помогает при простудах, очень хорош, если надо согреться, а горло и насморк после него проходит наутро.
А сегодня я решила написать про него обзорчик.

Глинтве́йн (нем. Glühwein от glühender Wein — раскалённое вино) — горячий алкогольный напиток на основе вина. Традиционно употребляется в Австрии, Германии, Великобритании и скандинавских странах на рождественских базарах и праздниках, проводящихся на открытом воздухе.

Читать дальше. (Очень много текста, есть видео и картинки)

URL записи

@темы: кулинария, напитки

Поднебесье...

главная